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【コラム】からすみの旬とは!?

【コラム】からすみの旬とは!?

たまに聞かれます。 「からすみの旬っていつですか!?」   冷蔵技術がなかった昔は 秋口に獲れた卵をすぐ加工して年内に売り切っていたそうです。 いわゆる季語的な季節感でいうと秋～冬となります。   実…

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