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【コラム】からすみパスタ

【コラム】からすみパスタ

最近知名度も上がってきたからすみパスタ。 からすみは元々地中海沿岸発祥という説があり パスタなどと相性が良いのです。   ところで、日本にはたらこのパスタがありますが からすみパスタを見た方が日本流に模したもの…

 

【コラム】からすみの旬とは!?

【コラム】からすみの旬とは!?

たまに聞かれます。 「からすみの旬っていつですか!?」   冷蔵技術がなかった昔は 秋口に獲れた卵をすぐ加工して年内に売り切っていたそうです。 いわゆる季語的な季節感でいうと秋~冬となります。   実…