新着情報
経文緯武
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180820-00000033-jij-soci 幕末に徳川家が外国との条約に使用した銀印が発見されたそうです。 1859年に日米修好通商条約の批…
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商品取り扱い店舗のお知らせ
長崎市茂里町のみらい長崎ココウォーク5FにあるKOMINKAN様に 弊社からすみパスタオイルを置いていただいています。 帰省などで長崎に来られた際はお立ち寄りください。 ■KOMINKAN http://ko-minka…
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からすみに似ている!?ボラの鱗
コラムって程ではないんですが 今日何とはなしにからすみの親魚であるボラの鱗を見ていたんですが 何となくからすみに似ていませんか!? 偶然!?それとも鱗って大体こんな形してるんでしょうか。
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オーストラリアに行ってきました③―きれいな水と環境が良いからすみを育てる
もう帰国して一週間になるんですね。 恋しいわ、オーストラリア… さて、今回はからすみ加工工場以外にも漁場へも足を運びました。 今回お伺いしたのはノースストラドブローク島というところ。 ちょっとしたリゾート地のようなところ…
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オーストラリアに行ってきました【番外編】
今回伺ったのはブリスベンという都市でした。 オーストラリアではシドニー、メルボルンに次ぐ第3の都市だそうです。 とても住みやすそうな都市でした。 食べ物も美味しく もちろんコアラもカンガルーもいました~ 住…
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オーストラリアに行ってきました②―ボラの卵からすみの品質判断基準
魚から取り出したボラ卵ですが、その後血や筋を取りきれいにします。 この工程を丁寧に行うことで、ボラ独特の臭みが無くなり美味しいからすみが作られます。 その後、大きさや品質で選り分けます。 左から順番に良い品質です。 色が…
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オーストラリアに行ってきました①―ボラの卵、からすみ加工場視察
昨日までオーストラリアはブリスベンというところに行ってきました。 現在、弊社がからすみ作りに使用しているボラの卵は大半がオーストラリア産です。 国産卵が年々減少している中で 品質の良いオーストラリア産卵を安定供給していた…
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からすみパスタ
最近知名度も上がってきたからすみパスタ。 からすみは元々地中海沿岸発祥という説があり パスタなどと相性が良いのです。 ところで、日本にはたらこのパスタがありますが からすみパスタを見た方が日本流に模したもの…
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GWの営業時間について
ゴールデンウィークの営業時間は以下の通りとなります。 4/28(土) 19時まで 4/29日(日) 18時まで 4/30(月/祝) 18時まで 5/1(火) 19時まで 5/2(水) 19時まで 5/3(木/祝) 1…
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