牛乳で煮たにんにくに、生からすみ・生クリーム・オリーブオイルを加えた、まろやかなバーニャカウダソースです。お好きな野菜で楽しめます。
基本情報
- 分量：2人前
- 使用した商品：生からすみ
材料（2人前）
- 生からすみ・・・20g
- 牛乳・・・100ml
- にんにく・・・2かけ
- 生クリーム・・・50ml
- オリーブオイル・・・50ml
- 塩・・・小さじ1/4
- こしょう・・・少々
- 野菜・・・各30〜60g（※お好きなお野菜で大丈夫です。大根、じゃがいも、にんじん、れんこん、ごぼう、かぶ、パプリカ、ブロッコリー、カリフラワー等）
作り方
-
大根、にんじん、パプリカは細長く4つにカットする。その他は、茹でて食べやすい大きさに4つに切る。
にんにくは皮をむき半分にし、中の芯をとる。牛乳と共に火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
-
にんにくがやわらかくなったらまな板に取り出し、フォークでなめらかになるまでつぶす。
-
再び③を鍋に戻し、生からすみ、オイル、生クリーム、塩こしょうを入れ火にかけ、時々混ぜながらとろりとさせる。
からすみ豆知識
干す前のぼらの卵をブランデーで和えたのが「生からすみ」です。水分が多いからすみで、本からすみとの食感の違いをお楽しみください。
仕上がり
